Tenha uma refeição colorida! Essa frase é comum no consultório. Isso porque quanto mais cor, mais nutrientes e consequentemente mais saúde será integrada. A cor dos alimentos quer dizer muito para nós. Através da cor é possível distinguir seus benefícios à saúde. Os alimentos brancos, por exemplo, são fontes de cálcio, potássio e minerais, que auxiliam no funcionamento do organismo, coração e na formação de ossos, como leite e derivados.
Vermelhos: uma substância denominada licopeno é responsável por esse pigmento. São essenciais na circulação sanguínea, prevenção de câncer de próstata, exemplos tomate, melancia.
Verdes: contêm vitamina A. Essa por sua vez, inibe substâncias que danificam e causam doenças nas células, além de proteger o coração e a pele. Exemplo: pimentão, salsa, couve, alface.
Amarelos: ricos em vitaminas B3 mantêm o sistema nervoso saudável. Possuem também betacaroteno, que ajuda a manter o bronze, importante para visão. Manga, laranja, cenoura estão nesta classe de alimentos.
Marrons: ricos em fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino, além de combater a ansiedade e diminuição do colesterol. Exemplos: pão integral, nozes, castanhas.
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Graziele das Graças T. Mendes
Nutricionista pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva.
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Escrito por Graziele Mendes, no dia 12/01/2020
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