A piperina é um alcaloide extraído das sementes de Piper nigrum (pimenta-preta). Age como estimulante natural e influencia na absorção de selênio, vitamina B e b-caroteno. Atualmente vem sendo empregada no tratamento de atletas e idosos com intuito de proporcionar maior absorção de nutrientes. promove uma rápida absorção de nutrientes no trato gastrointestinal devido ao seu caráter lipofílico (tem afinidade com o tecido adiposo) e pode interagir com os componentes lipídicos da membrana da célula intestinal, facilitando a permeabilidade e a entrada de nutrientes. Estudos demonstram que ela estimula a enzima: glutamyl transpeptidase, que promove a "entrada" dos aminoácidos para o trato gastrointestinal. Também aumenta o fluxo sanguíneo e ajuda a prevenir contra infartos.
Além disso, também corrobora na digestão, visto que as substâncias picantes das pimentas (capsaicina e piperina) melhoram a digestão, estimulando as secreções do estômago. Auxilia a acelerar o metabolismo e possui efeito carminativo (antiflatulência).
Evidências cientificas chegaram a conclusão sobre a eficácia da pimenta como potente ação antioxidante (antienvelhecimento), bem como sua grande propriedade anti-inflamatórias. As substâncias ativas da pimenta são candidatas promissoras para o alívio de doenças inflamatórias.
A piperina Piper nigrum vem sendo empregada no tratamento de diversas doenças como, asma, bronquite, diarreia, insônia, gonorreia, cólica menstrual, tuberculose e artrite. Trabalhos científicos têm mostrado que a mistura da Piper nigrum L. com coentro, açafrão, pimenta vermelha e cominho, consumida como alimentação, estimula a lípase pancreática (enzima produzida pelo pâncreas, responsável pela quebra dos lipídios) e ajuda de modo acentuado no fluxo e secreção de ácidos biliares.
Atenção aos indivíduos portadores de gastrite, úlcera gastroduodenal, pancreatite, hemorroidas e hipertensão arterial, não devem fazer uso sem orientação médica, pois pode causar irritação no sistema digestivo, irritar e piorar quadros inflamatórios se consumida em excesso por esses pacientes.
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Graziele das Graças T. Mendes
Nutricionista pós-graduada em Nutrição Clínica e Esportiva.
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Escrito por Graziele Mendes, no dia 20/12/2019
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