Foto: Gilson Antunes / Divulgação
A jabuticaba, classificada como a oitava melhor fruta do mundo pelo TasteAtlas, é uma verdadeira joia da gastronomia mineira. Rica em antocianina, sais minerais como potássio e fósforo, e vitaminas do complexo B, a fruta traz inúmeros benefícios para a saúde, como ação antioxidante e apoio à saúde do coração. Em Minas Gerais, especialmente, a jabuticaba vai além dos quintais e feiras: ela se tornou protagonista de festivais que celebram a tradição e impulsionam a economia local.
Neste mês, a jabuticaba estará em destaque em dois eventos de grande importância: de 8 a 10 de novembro, a 32ª Festa da Jabuticaba acontece em Cachoeira do Campo, distrito de Ouro Preto, e, de 15 a 17 de novembro, Sabará sedia o 38º Festival da Jabuticaba, confirmando seu título de “capital da jabuticaba”. Em ambos os festivais, os visitantes poderão saborear a fruta in natura e seus inúmeros derivados, como geleias, licores, vinhos e doces, produzidos por pequenos produtores locais.
O distrito de Cachoeira do Campo busca, atualmente, o reconhecimento de sua produção através do selo de Indicação Geográfica (IG), enquanto Sabará já conquistou esse status em 2018, um marco que valoriza seus produtos e certifica a qualidade e tradição da produção local. A cidade é conhecida por sua associação forte com a jabuticaba, que gera renda para os moradores por meio do tradicional “aluguel” de pés da fruta.
Produtoras como Elaine Cristina Torres, que mantém viva a tradição familiar no Quintal Torres, e Iara Biasi, da Sabará & Sabor, exemplificam o legado de gerações. Elaine, por exemplo, transformou seu quintal centenário em um local de visitação onde demonstra o processo de produção de derivados, enquanto Iara adota práticas sustentáveis, aproveitando 95% dos resíduos da fruta.
A tradição de alugar pés de jabuticaba tem encontrado novos impulsos, com a Sabarabuçu – Produtos de Jabuticaba promovendo a experiência em parceria com a Anglogold Ashanti. Essa iniciativa resgata uma prática que conecta visitantes à história e ao sabor da jabuticaba diretamente dos sítios de Sabará.
Com uma produção local que ocorre duas vezes ao ano, Sabará se destaca com sua vasta variedade da fruta, que inclui jabuticaba-branca, sabará, azeda, de coroa, de cabinho e paulista. Esse cenário reforça a importância da jabuticaba como um ícone cultural e econômico de Minas Gerais, celebrada por meio de festivais e empreendedores que mantêm a tradição viva.
fonte: O Tempo
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Postado por Nathália Coelho, no dia 06/11/2024 - 18:20
