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Quinta, 05 de Novembro de 2026
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O rocambole de sardinha é uma opção saborosa e prática para variar o cardápio. Preparado com massa à base de batatas e recheio de sardinha refogada com legumes, o prato é fácil de fazer e pode ser servido no almoço ou jantar.
Ingredientes da massa:
½ kg de batatas cozidas e amassadas;
1 ovo;
1 gema;
3 colheres de farinha de trigo;
1 colher rasa de margarina;
½ xícara de leite;
1 pitada de sal.
Ingredientes do recheio:
2 colheres de azeite;
½ cebola picada;
2 tomates sem sementes;
½ pimentão picado;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 latas de sardinha em molho ou azeite, sem espinhas.
Modo de preparo:
Misture as batatas com o ovo, a gema, a farinha de trigo, a margarina, o leite e o sal. Espalhe a massa em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno preaquecido a 180 °C até assar.
Enquanto isso, prepare o recheio. Refogue no azeite a cebola, os tomates e o pimentão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente as sardinhas sem espinhas e misture delicadamente.
Depois de assada, desenforme a massa sobre um pano de prato, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Para finalizar, passe maionese por cima e salpique queijo ralado.
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Escrito por Agostinha Assis, no dia 04/11/2026
Nascida em Conselheiro Lafaiete/MG, Agostinha Maria do Carmo Assis é técnica em nutrição, culinarista e consultora em culinária. Proprietária da Escola de Culinária Culinarte em Belo Horizonte, ela possui vasta experiência no setor, tendo atuado em empresas como Unilever, SESC-ASA, Fluxo Consultoria e Treinamentos, e Nestlé.
Agostinha fundou a Associação Mineira dos Profissionais de Culinária, onde ocupou o cargo de presidente. Ela também trabalhou no Projeto Nutrir, um programa de educação alimentar da Nestlé com o objetivo de combater a desnutrição no Brasil. Atualmente, Agostinha apresenta o programa "Água na Boca" na rádio Carijós.
Contato: (31) 99705-8263 - agostinhaassis@hotmail.com
